Certificación de gerente de alimentos y manipulador de alimentos
Las clases de certificado de administrador de alimentos y manipulador de alimentos del Departamento de Salud de Houston preparan y certifican a las personas para que se conviertan en administradores y manipuladores de servicios de alimentos.
Certificación online de manipulador y gestor de alimentos
Certificación de seguridad COVID-19 de establecimiento de alimentos
¿Quién es un gerente de servicio de alimentos?
Un gerente de servicio de alimentos es una persona que ha demostrado que tiene el conocimiento, las habilidades y las habilidades necesarias para proteger al público de las enfermedades transmitidas por los alimentos al completar con éxito un examen de gerente de alimentos certificado y obtener la certificación, de acuerdo con Regla del Código Administrativo de Texas §229.178
¿Quién es un manipulador de alimentos?
Manipulador de alimentos: un empleado de servicio de alimentos que trabaja con alimentos no envasados, equipos o utensilios para alimentos o superficies en contacto con alimentos, según Regla de establecimientos de alimentos de Texas §229.178
Clases y certificación.
- Entrenamiento en linea: Acreditado por el estado de Texas.
- A partir del 1 de septiembre de 2025, la ciudad ya no realizará el curso presencial de gerente o manipulador de servicios.
Próximos cambios en las regulaciones de seguridad alimentaria – En vigencia a partir del 1 de septiembre de 2025
De acuerdo con el Proyecto de Ley del Senado 1008, el Departamento de Salud de Houston actualizará todas las regulaciones locales de seguridad alimentaria para que se alineen completamente con las leyes estatales y federales.
A partir del 1 de septiembre de 2025, la ciudad de Houston:
- Adoptar el Código Modelo de Alimentos de la FDA y las Reglas de Establecimientos de Alimentos de Texas (TFER) como referencia.
- Derogar la Ordenanza sobre Alimentos de Houston (Capítulo 20 – Alimentos y Medicamentos).
- Y eliminar todas las disposiciones duplicadas o conflictivas en la legislación local.
Estas actualizaciones garantizarán la coherencia entre jurisdicciones, reducirán la confusión regulatoria para los operadores y modernizarán nuestro enfoque de la seguridad alimentaria en función del riesgo.
📅 Cronograma y próximos pasos
Verano - Otoño 2025:
El Departamento de Salud comenzará a capacitar al personal, interactuará con las partes interesadas de la industria y brindará asistencia a los operadores de establecimientos de alimentos.
Septiembre 1, 2025:
El nuevo marco de seguridad alimentaria entra en vigor. Todas las inspecciones y medidas de cumplimiento se basarán en el Código Modelo de Alimentos de la FDA y el TFER.
Otoño de 2025 y más allá:
HHD continuará ofreciendo asistencia técnica, proporcionando herramientas de inspección actualizadas y evaluando la implementación para mejoras continuas.
Manténgase atento a esta página para obtener materiales de capacitación, preguntas frecuentes y próximos seminarios web.
Lo que esto significa para las empresas alimentarias
La mayoría de los operadores de alimentos en Houston no experimentarán cambios significativos en sus operaciones diarias ni en sus responsabilidades de cumplimiento. La Ordenanza de Alimentos de Houston ha transcrito históricamente gran parte de las normas estatales y federales de seguridad alimentaria.
El cambio principal es cómo se clasifican las infracciones: Cuadro comparativo de categorías de infracciones en las inspecciones de seguridad alimentaria minorista
Estamos pasando de las infracciones “críticas” y “no críticas” a las categorías basadas en el riesgo de la FDA:
- Prioridad
- Fundación Prioridad
- Nuestras
Este cambio ayudará a mejorar la claridad, la consistencia y la protección de la salud pública al tiempo que alineará a Houston con los sistemas de seguridad alimentaria utilizados en todo el país.
Los operadores alimentarios seguirán:
- Trabajar con los mismos inspectores.
- Siga las mismas prácticas de seguridad.
- Y continuar con las inspecciones rutinarias y acciones correctivas.
El Departamento de Salud de Houston está comprometido a una transición sin problemas y sin interrupciones en sus operaciones comerciales.
Actualización de la estructura de tarifas – En vigencia a partir del 1 de septiembre de 2025
Como parte del Proyecto de Ley Senatorial 1008, el Departamento de Salud de Houston está armonizando las regulaciones locales de seguridad alimentaria y las tarifas de los permisos con las establecidas por el Departamento de Servicios de Salud del Estado de Texas (DSHS). Esto incluye la adopción del modelo de tarifas basado en el riesgo y la derogación de todas las categorías de permisos locales no reconocidas por el DSHS.
A partir del 1 de septiembre de 2025:
- Todas las tarifas de permisos de alimentos deben estar alineadas con la estructura basada en tarifas del DSHS.
- Las categorías de permisos deben coincidir con las reconocidas por el DSHS. Houston ya no puede emitir permisos para categorías no incluidas en la ley estatal (con excepción del permiso para generadores de FOG).
- Ya no se permiten los cálculos de tarifas locales basados en empleados.
Qué significa esto para usted
- La mayoría de las empresas no verán ningún cambio en los procesos de permisos, solo en el cálculo de tarifas.
- El nuevo modelo promueve la equidad al alinear los costos con el riesgo para la salud pública.
- Los titulares de permisos temporales se benefician de un sistema de permisos más asequible y flexible.