Unidades móviles de alimentos
Atención operadores de unidades móviles de alimentos
- Con vigencia inmediata, las inspecciones de medallón realizadas en el Centro de Inspección Ambiental (7427 Park Place Blvd Houston TX 77087) están sujetas a cancelación si la unidad móvil de alimentos está cerrada temporalmente. Los cierres temporales deben levantarse en el campo antes de que se puedan realizar las inspecciones de medallón.
- Inspección contra incendios - Anual: La información para la inspección anual contra incendios de MFU ha cambiado. Utilice las primeras cuatro páginas como guía (Autoevaluación...) y si necesita más detalles lea las últimas tres páginas (Información...). El documento está disponible en inglés y español.
- Inspección contra incendios – Temporal: El permiso temporal es válido SÓLO para el evento. Los requisitos son los mismos que para la inspección anual contra incendios. Comuníquese con el coordinador del evento para obtener instrucciones.
- A partir del 1 de julio de 2025, todas las unidades móviles de comida que estén en proceso de cambio de propietario deberán presentar una solicitud y pagar una tarifa de revisión del plan. Consulte la solicitud para obtener más información.
Solicitud de cambio de titularidad de la unidad móvil de alimentos
Errores comunes en las inspecciones móviles de alimentos
Equipo de grado comercial
- Todos los electrodomésticos (por ejemplo, refrigeradores, congeladores) deben ser de uso comercial. Está prohibido el uso de electrodomésticos residenciales.
- El equipo comercial debe estar designado para el uso previsto, como por ejemplo un enfriador de exhibición para botellas envasadas o alimentos que no sean TCS (Control de temperatura para seguridad).
Requisitos del notario
- La firma del notario debe estar fechada el mismo día en que se certifica el documento. La fecha del certificado del notario debe coincidir con la fecha en que el firmante comparece ante el notario, incluso si el documento en sí tiene una fecha diferente.
Iluminación
- Se debe proporcionar un mínimo de 50 velas-pie de iluminación en todas las superficies de trabajo.
Ventilación de aguas residuales
- El respiradero del tanque de aguas residuales debe terminar en dirección descendente.
Requisitos de los baños durante el horario de funcionamiento
- Se debe proporcionar una carta de acceso al baño de una empresa que se encuentre a 500 metros de la ubicación de operación de la unidad móvil de alimentos.
Documentación
- Proporcionar copias físicas de los siguientes documentos requeridos:
- Planes de la Unidad Móvil de Alimentos (UMA)
- tarjeta de seguro del vehiculo
- Formulario de divulgación de menú
- Formulario de lista de ubicaciones
- Carta del baño
- Carta de propiedad
- Formulario de salud 1-8
- Formulario de procedimientos operativos estándar (SOP)
- Planes de la Unidad Móvil de Alimentos (UMA)
Cómo programar la inspección de su camión de comida
- En línea (más rápido): Programar una cita en línea O obtener el aplicación gratuita QLess (disponible para iOS y Android). Únase a la línea desde cualquier lugar, espere donde desee, reciba actualizaciones sobre el tiempo de espera y reciba una notificación cuando sea su turno.
- Teléfono: 832-393-5100
- Mensaje de texto: Los miércoles y jueves, envíe un mensaje de texto con "Food Truck" o "Foodtruck" al 626-313-4758.
Documentos y formularios
- Operación de unidades móviles de alimentos en la ciudad de Houston
- Lista de verificación de documentos requeridos de la unidad móvil de alimentos con formularios
- Solicitud de revisión del plan de unidad móvil de alimentos
- Para estos y otros documentos, vaya a nuestra página de búsqueda de documentos.
- Inspección anual contra incendios del HFD para MFU
- HFD Inspección Anual de Bomberos para MFU's
- Lista de Comisarios Aprobados
- Solicitud de cambio de titularidad de la unidad móvil de alimentos
Próximos cambios en las regulaciones de seguridad alimentaria – En vigencia a partir del 1 de septiembre de 2025
De acuerdo con el Proyecto de Ley del Senado 1008, el Departamento de Salud de Houston actualizará todas las regulaciones locales de seguridad alimentaria para que se alineen completamente con las leyes estatales y federales.
A partir del 1 de septiembre de 2025, la ciudad de Houston:
- Adoptar el Código Modelo de Alimentos de la FDA y las Reglas de Establecimientos de Alimentos de Texas (TFER) como referencia.
- Derogar la Ordenanza sobre Alimentos de Houston (Capítulo 20 – Alimentos y Medicamentos).
- Y eliminar todas las disposiciones duplicadas o conflictivas en la legislación local.
Estas actualizaciones garantizarán la coherencia entre jurisdicciones, reducirán la confusión regulatoria para los operadores y modernizarán nuestro enfoque de la seguridad alimentaria en función del riesgo.
📅 Cronograma y próximos pasos
Verano - Otoño 2025:
El Departamento de Salud comenzará a capacitar al personal, interactuará con las partes interesadas de la industria y brindará asistencia a los operadores de establecimientos de alimentos.
Septiembre 1, 2025:
El nuevo marco de seguridad alimentaria entra en vigor. Todas las inspecciones y medidas de cumplimiento se basarán en el Código Modelo de Alimentos de la FDA y el TFER.
Otoño de 2025 y más allá:
HHD continuará ofreciendo asistencia técnica, proporcionando herramientas de inspección actualizadas y evaluando la implementación para mejoras continuas.
Manténgase atento a esta página para obtener materiales de capacitación, preguntas frecuentes y próximos seminarios web.
Lo que esto significa para las empresas alimentarias
La mayoría de los operadores de alimentos en Houston no experimentarán cambios significativos en sus operaciones diarias ni en sus responsabilidades de cumplimiento. La Ordenanza de Alimentos de Houston ha transcrito históricamente gran parte de las normas estatales y federales de seguridad alimentaria.
El cambio principal es cómo se clasifican las infracciones: Cuadro comparativo de categorías de infracciones en las inspecciones de seguridad alimentaria minorista
Estamos pasando de las infracciones “críticas” y “no críticas” a las categorías basadas en el riesgo de la FDA:
- Prioridad
- Fundación Prioridad
- Nuestras
Este cambio ayudará a mejorar la claridad, la consistencia y la protección de la salud pública al tiempo que alineará a Houston con los sistemas de seguridad alimentaria utilizados en todo el país.
Los operadores alimentarios seguirán:
- Trabajar con los mismos inspectores.
- Siga las mismas prácticas de seguridad.
- Y continuar con las inspecciones rutinarias y acciones correctivas.
El Departamento de Salud de Houston está comprometido a una transición sin problemas y sin interrupciones en sus operaciones comerciales.
Actualización de la estructura de tarifas – En vigencia a partir del 1 de septiembre de 2025
Como parte del Proyecto de Ley Senatorial 1008, el Departamento de Salud de Houston está armonizando las regulaciones locales de seguridad alimentaria y las tarifas de los permisos con las establecidas por el Departamento de Servicios de Salud del Estado de Texas (DSHS). Esto incluye la adopción del modelo de tarifas basado en el riesgo y la derogación de todas las categorías de permisos locales no reconocidas por el DSHS.
A partir del 1 de septiembre de 2025:
- Todas las tarifas de permisos de alimentos deben estar alineadas con la estructura basada en tarifas del DSHS.
- Las categorías de permisos deben coincidir con las reconocidas por el DSHS. Houston ya no puede emitir permisos para categorías no incluidas en la ley estatal (con excepción del permiso para generadores de FOG).
- Ya no se permiten los cálculos de tarifas locales basados en empleados.
Lo que esto significa para usted
- La mayoría de las empresas no verán ningún cambio en los procesos de permisos, solo en el cálculo de tarifas.
- El nuevo modelo promueve la equidad al alinear los costos con el riesgo para la salud pública.
- Los titulares de permisos temporales se benefician de un sistema de permisos más asequible y flexible.
Consejos útiles para abrir un camión de comida en Houston
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Última revisión de la página: 4 de septiembre de 2025