Cómo solicitar un permiso temporal de alimentos

APLICAR POR CORREO ELECTRÓNICO (RECOMENDADO)

Se requieren dos formularios separados para cada permiso temporal de alimentos. Esta solicitud de permiso temporal de alimentos la completa el solicitante y el segundo formulario, un formulario de autorización del propietario, lo completa el propietario/agente/coordinador de eventos de la propiedad. Ambos formularios están disponibles en https://www.houstonhealth.org/services/permits/food-permits/temporary-food-permits. Ambos formularios son obligatorios y deben presentarse juntos. Si su solicitud es para un evento en un parque de la ciudad de Houston o en otra propiedad de la ciudad de Houston, el Departamento de Parques y Recreación (PARD), la Oficina de Eventos Especiales del Alcalde (MOSE) o su coordinador de eventos le proporcionarán un formulario de autorización de PARD o MOSE. Envíe por correo electrónico su solicitud completa, el formulario de autorización del propietario y cualquier otro documento requerido. (identificación con fotografía, copia de su identificación de impuesto sobre ventas y uso de Texas, certificado de gerente/manipulador de alimentos, etc.) a Permiso de alimentos temporales@HoustonTx.Gov como un archivo pdf adjunto (no incrustado) o
archivos. Incluya la fecha de inicio y el nombre de la instalación/stand en la línea de asunto de su correo electrónico. 

No se aceptarán solicitudes ni otros documentos en sitios basados ​​en la nube. Envíe solicitudes para múltiples ubicaciones o múltiples fechas no contiguas como correos electrónicos separados. Si se aprueba su solicitud, se le enviará una factura por correo electrónico a la dirección de correo electrónico que proporcionó en la solicitud. Si no se aprueba su solicitud, se le devolverá con una lista de las revisiones necesarias, los documentos faltantes o los detalles adicionales necesarios. Al volver a enviar una solicitud devuelta, por favor Vuelva a enviar la solicitud completa, incluidos todos los documentos requeridos y la lista de revisiones necesarias. no sólo las revisiones.

COSAS A CONSIDERAR AL SOLICITAR UN PERMISO DE ALIMENTACIÓN TEMPORAL

•  Se puede emitir un permiso temporal para alimentos solo si el establecimiento de servicio de alimentos temporal es parte de un “evento o celebración” según se define en el §20-18 del Código de Ordenanzas de la Ciudad de Houston. El §20-18 define un evento o celebración como una reunión de personas en un festival, bazar, carnaval, circo, exhibición pública o evento deportivo. Su puesto/stand/mesa/camión/remolque sin actividades concurrentes adicionales no será aprobado.
   
• Puede comprar permisos por hasta 105 días en el mismo lugar por año calendario. Su solicitud de permiso temporal para alimentos no será aprobada si se exceden los 105 días por año en el mismo lugar.
   
• Las solicitudes de permisos alimentarios temporales deben recibirse, aprobarse, facturarse y realizarse el pago. al menos 7 días naturales completos antes el primer día del permiso sin incluir el día en que se recibe el pago o el primer día del permiso para evitar un cargo por pago tardío de $66.21.
   
• Las tarifas pagadas por los permisos temporales de alimentos no son reembolsables bajo ninguna circunstancia.
   
• Hay un cupón de lluvia único y limitado disponible para aplazamientos y cancelaciones. Si se notifica a HHD en Permiso de alimentos temporales@HoustonTx.Gov antes de la fecha de inicio del permiso y tiempo. Se cobrará una tarifa de reemplazo de permiso de $33.10. Pueden aplicarse condiciones adicionales.
   
• Para volver a enviar una solicitud que le fue devuelta, envíe por correo electrónico la lista de correcciones requeridas, su solicitud revisada completa, el formulario de autorización del propietario/agente/coordinador, todos los documentos requeridos y cualquier detalle o explicación adicional solicitada como un archivo o archivos PDF adjuntos a Permiso de alimentos temporales@HoustonTx.Gov .

REALIZAR UN PAGO

LOS PAGOS PUEDEN REALIZARSE EN LÍNEA EN WWW.HOUSTONHEALTH.ORG (RECOMENDADO)
Cuando se apruebe su solicitud, se enviará una factura por correo electrónico a la dirección de correo electrónico proporcionada por el solicitante junto con las instrucciones para realizar el pago. Los pagos en línea se procesan de inmediato y los permisos se envían por correo postal a la dirección de correo postal proporcionada por el solicitante el día hábil siguiente al pago. Espere 7 días para la entrega por correo postal de su permiso. Su recibo de pago es aceptable como prueba del permiso durante 14 días a partir de la fecha de pago. Si no recibe su permiso el día en que comienza a regir, puede retirar una copia del mismo antes de las 3:00 p. m. (de lunes a viernes, excepto los días festivos) en la Oficina de Permisos Ambientales (EPO) ubicada en 8000 N. Stadium Dr., primer piso, 77054. Solo el permiso original es válido, por lo tanto, la EPO no enviará copias de los permisos por correo electrónico ni por fax. 

LOS PAGOS PUEDEN REALIZARSE POR CORREO A LA DIRECCIÓN INDICADA EN LA FACTURA. (NO RECOMENDADO)
Los pagos por correo se procesan y los permisos se envían por correo postal a la dirección postal del solicitante proporcionada el día hábil en que se reciben. Espere 7 días para la entrega por correo postal de su permiso. Si no recibe su permiso el día en que comienza a regir o antes, debe retirar una copia del mismo antes de las 3:00 p. m. (de lunes a viernes, excepto los días festivos) en la Oficina de Permisos Ambientales (EPO, por sus siglas en inglés) ubicada en 8000 N. Stadium Dr., primer piso, 77054. Solo el permiso original es válido, por lo tanto, la EPO no enviará copias de los permisos por correo electrónico ni por fax.

DIRECTRICES PARA LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN EVENTOS TEMPORALES

Un permiso Se requiere para cada stand separado físicamente, stand, carpa, mesa, camión o remolque. Si todas las operaciones dentro de un stand, caseta, carpa, mesa, camión o remolque no están bajo la supervisión y control de la misma persona, entonces se requiere un permiso separado para cualquier parte de las actividades dentro del stand o caseta bajo el control de otra persona.

ARTICULO 1: El hielo utilizado para el consumo debe provenir de una fuente aprobada. El hielo se guardará en bolsas hasta que se utilice y se distribuya correctamente.

ARTICULO 2: Las superficies de los equipos que entran en contacto con alimentos deberán estar protegidas de la contaminación por parte de los consumidores y otros agentes contaminantes.
agentes mediante el uso de mostradores, mesas, protectores contra estornudos, etc., que los separen. Todos los equipos, incluidas las instalaciones de almacenamiento de alimentos fríos y calientes, deben ser adecuados en cantidad y capacidad para proporcionar temperaturas de alimentos controladas por tiempo/temperatura para seguridad (TCS) de 41 °F (05 °C) o menos o 135 °F (57 °C) o más en todo momento, excepto que se permita lo contrario, y deben tener un diseño y una fabricación aceptables.

ARTICULO 3: Proporcionar únicamente artículos de un solo servicio para uso de los clientes.

ARTICULO 4: Se deberá tener disponible agua potable de una fuente aprobada en un establecimiento de alimentos temporal para la preparación de alimentos, limpieza y desinfección de utensilios y equipos, y para lavarse las manos. No es necesario que el agua esté bajo presión, pero debe provenir de fuentes aprobadas, que incluyen agua potable embotellada comercialmente, contenedores de agua portátiles cerrados, tanques de agua para vehículos cerrados, tanques de almacenamiento de agua en las instalaciones o tuberías, tuberías o mangueras aprobadas conectadas a una fuente aprobada.

ARTÍCULO 4a:Para evitar la contaminación cruzada, los utensilios de cocina y las superficies de los equipos que entran en contacto con alimentos deben lavarse, enjuagarse y
Se desinfectarán al menos cada 4 horas o con mayor frecuencia si es necesario. Se proporcionará agua potable para limpiar y desinfectar los utensilios. Se proporcionará una instalación de calefacción capaz de producir agua caliente. Cuando se utilicen productos químicos para la desinfección, se deberá proporcionar y utilizar un kit de prueba u otro dispositivo que mida con precisión la concentración de la solución en partes por millón o miligramos por litro.

Utilice tres (3) recipientes para LAVAR, ENJUAGAR Y DESINFECTAR
por ejemplo, baldes de plástico, recipientes de plástico para alimentos.
    

ARTÍCULO 4b: Las instalaciones para lavarse las manos deben incluir un recipiente aislado con un grifo que se pueda abrir para permitir el uso de agua potable.
Se requiere agua limpia y tibia. Se requiere un recipiente para aguas residuales, jabón, toallas desechables y un recipiente para desechos. No se requieren instalaciones para lavarse las manos si los únicos alimentos que se ofrecen son alimentos preenvasados ​​comercialmente que se despachan en sus paquetes originales. Las instalaciones para lavarse las manos se suman a cualquier desinfectante para manos disponible.
                    
ARTICULO 5: Está prohibido almacenar alimentos en contacto con agua o hielo, excepto que los alimentos en envases impermeables puedan almacenarse en contacto con hielo escurrido continuamente.

ARTICULO 6: Deseche todos los residuos líquidos (aguas residuales) como aguas residuales. Disponer de residuos sólidos (basura) de acuerdo con todas las leyes aplicables.

ARTICULO 7: Proporcione pisos que se puedan limpiar en áreas de preparación y servicio de alimentos, por ejemplo, concreto, madera o asfalto. 

ARTICULO 8: Proporcionar un techo en las áreas de preparación y servicio de alimentos, por ejemplo, de madera, lona u otro material que proteja el interior del establecimiento de la intemperie y otros agentes contaminantes.

ARTICULO 9: En todo momento, incluso mientras se almacenan, preparan, exhiben, sirven o transportan, los alimentos deben estar protegidos de
posible contaminación por cualquier agente, incluidos polvo, insectos, roedores, equipos y utensilios sucios, manipulación innecesaria, tos y estornudos, inundaciones, desagües y fugas o goteos de condensación en el techo. Los alimentos para autoservicio deben protegerse de la contaminación del consumidor mediante el uso de envases, protectores contra estornudos u otros dispositivos. Los alimentos TCS (a menudo denominados alimentos potencialmente peligrosos o perecederos) deben mantenerse a temperaturas adecuadas para reducir el crecimiento de microorganismos que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos. Si no está seguro de si un alimento es un alimento TCS, trátelo como si lo fuera.

Proteja los alimentos de la contaminación en todo momento:

•  Mantenga los alimentos calientes a 135° F o más y mantenga los alimentos fríos a 41° F o menos.
• Utilice una sujeción eficaz para el cabello, por ejemplo, una gorra o una redecilla. No se aceptan lacas para el cabello ni viseras. 
• Use guantes cuando manipule alimentos no envasados.
• Proporcione protectores contra estornudos para los alimentos abiertos en las áreas de exhibición. 
• Todos los alimentos, equipos y productos de papel deben almacenarse al menos a 6 pulgadas del piso. 
• Está prohibido comer, beber o fumar en el stand/stand.
• Proporcione una barrera, como mesas o mostradores, entre el área de trabajo de los empleados y los clientes.
• Se prohíben mascotas y otros animales en el stand/stand.

SIRVA ÚNICAMENTE ALIMENTOS PREPARADOS U OBTENIDOS DE FUENTES COMERCIALES APROBADAS. ESTÁ PROHIBIDO PREPARAR O ALMACENAR ALIMENTOS EN SU RESIDENCIA O EN CUALQUIER OTRO LUGAR SIN LICENCIA.

SE PROHÍBE LA PREPARACIÓN DE ALIMENTOS QUE REQUIERAN UN PLAN HACCP, UNA VARIACIÓN, UN AVISO AL CONSUMIDOR O UNA PREPARACIÓN/MANIPULACIÓN EXTENSIVA

Lo anterior no incluye todos los requisitos que pueden aplicarse a su stand. Para obtener información más detallada
por favor ve a https://www.houstonhealth.org/services/permits/food-permits  y seleccione “Código de ordenanzas de la ciudad de Houston” y vaya al Capítulo 20 Artículo II División 1 §20-17 a §20-26.

El Oficial de Salud puede imponer requisitos adicionales para proteger contra riesgos para la salud relacionados con la conducta del establecimiento de alimentos temporal y puede prohibir la venta/servicio de algunos o todos los alimentos controlados por tiempo/temperatura para seguridad (TCS).
los alimentos