Cómo solicitar un permiso temporal de alimentos

APLICAR POR CORREO ELECTRÓNICO (RECOMENDADO)
Se requieren 2 formularios separados para cada permiso temporal de alimentos. El solicitante completa la solicitud de un permiso temporal de alimentos y el formulario de autorización del propietario/agente/coordinador de eventos del permiso temporal de alimentos lo completa el propietario/agente/coordinador de eventos. Ambos formularios están disponibles en https://www.houstonconsumer.org/services/permits/food-permits/temporary-food-permits.  Ambos formularios son obligatorios y deben presentarse juntos. Si su solicitud es para un evento en un parque de la ciudad de Houston o en otra propiedad de la ciudad de Houston, el Departamento de Parques y Recreación (PARD), la Oficina de Eventos Especiales del Alcalde (MOSE) o su coordinador de eventos le proporcionarán un PARD o MOSE. formulario de autorización. Envíe por correo electrónico su solicitud completa, el formulario de autorización del propietario/agente/coordinador de eventos y cualquier otro documento requerido. (identificación con fotografía, copia de su identificación del impuesto sobre las ventas y el uso de Texas, certificado de administrador/manipulador de alimentos, etc.)  a CHS@houstontx.gov como un archivo o archivos pdf adjuntos (no incrustados). No se aceptarán solicitudes u otros documentos en sitios basados ​​en la nube. Su solicitud será revisada dentro de los 3 días hábiles. Si se aprueba, se le enviará una factura por correo electrónico a la dirección del solicitante proporcionada en la solicitud. Si su solicitud no se aprueba, se le devolverá dentro de los 3 días hábiles con una lista de las revisiones requeridas, los documentos faltantes o los detalles adicionales necesarios. Al volver a enviar una solicitud devuelta vuelva a enviar la solicitud completa, incluida la lista de revisiones requeridas no sólo las revisiones.

APLICAR POR CORREO (NO RECOMENDADO)
Alternativamente, este proceso podrá completarse por correo postal. Se requieren 2 formularios separados para cada permiso temporal de alimentos. El solicitante completa la solicitud de un permiso temporal de alimentos y el formulario de autorización del propietario/agente/coordinador de eventos del permiso temporal de alimentos lo completa el propietario/agente/coordinador de eventos. Ambos formularios están disponibles en https://www.houstonconsumer.org/services/permits/food-permits/temporary-food-permits.  Ambos formularios son obligatorios y deben presentarse juntos. Si su solicitud es para un evento en un parque de la ciudad de Houston o en otra propiedad de la ciudad de Houston, el Departamento de Parques y Recreación (PARD), la Oficina de Eventos Especiales del Alcalde (MOSE) o su coordinador de eventos le proporcionarán un PARD o MOSE. formulario de autorización. Envíe por correo su solicitud completa, el formulario de autorización del propietario/agente/coordinador de eventos y cualquier otro documento requerido (identificación con fotografía, copia de su identificación del impuesto sobre las ventas y el uso de Texas, certificado de administrador/manipulador de alimentos, etc.)  y, si lo desea, el pago completo en forma de cheque de caja o giro postal al apartado de correos indicado en la solicitud. Si se incluye el pago completo con su solicitud y su solicitud se aprueba, su permiso se enviará por correo postal a la dirección del solicitante proporcionada en la solicitud dentro de los 3 días hábiles. Si el pago no está incluido y se aprueba su solicitud, se le enviará una factura por correo electrónico o postal dentro de los 3 días hábiles. Si su solicitud no es aprobada, se la devolveremos por correo electrónico o correo postal dentro de los 3 días hábiles con una lista de las correcciones requeridas, revisiones, documentos faltantes o detalles adicionales necesarios. Si se incluyó el pago, su solicitud y pago serán devueltos por correo postal dentro de los 3 días hábiles. Al volver a enviar una solicitud devuelta, por favor volver a enviar la solicitud completa, incluida la lista de revisiones requeridas no sólo las revisiones.

COSAS A CONSIDERAR AL SOLICITAR UN PERMISO DE ALIMENTACIÓN TEMPORAL

•  Se puede emitir un permiso de comida temporal solo si el establecimiento de servicio de comida temporal es parte de un “evento o celebración” como se define en §20-18 del Código de Ordenanzas de la Ciudad de Houston. §20-18 define un evento o celebración como una reunión de personas en un festival, bazar, carnaval, circo, exposición pública o evento deportivo. Su stand/stand/mesa/camión/remolque sin actividades simultáneas adicionales no será aprobado.
   
• Puede comprar hasta 105 días de permisos en el mismo lugar por año calendario. Su solicitud de permiso temporal de alimentos no será aprobada más allá de 105 días por año en el mismo lugar.
   
• Las solicitudes de permisos temporales de alimentos deben recibirse, aprobarse, facturarse y realizarse el pago al menos 7 días calendario completos antes del primer día del permiso, sin incluir el día en que se recibe el pago o el primer día del permiso, para evitar un cargo por pago atrasado de $64.32. 
   
• Las tarifas pagadas por los permisos temporales de alimentos no son reembolsables bajo ninguna circunstancia.
   
•  Un raincheck limitado y único está disponible para aplazamientos y cancelaciones si se notifica al HHD al CHS@houstontx.gov antes de la fecha y hora de inicio del permiso. Se cobrará una tarifa de permiso de reemplazo de $32.16. Pueden aplicarse condiciones adicionales.
   
• Para volver a enviar una solicitud que le fue devuelta, envíe por correo electrónico la lista de correcciones requeridas, su solicitud revisada completa, el formulario de autorización del propietario/agente/coordinador, todos los documentos requeridos y cualquier detalle o explicación adicional solicitada como un archivo o archivos PDF adjuntos a CHS@houstontx.gov. 

Pautas para la manipulación de alimentos en eventos temporales

Se requiere un permiso para cada stand, puesto, carpa, mesa, camión o remolque físicamente separado.
Si todas las operaciones dentro de un stand, stand, carpa, mesa, camión o remolque no están bajo la supervisión y control de la misma persona, entonces se requiere un permiso por separado para cualquier parte de las actividades dentro del stand o stand bajo el control de otra persona.

ARTICULO 1: El hielo utilizado para el consumo debe provenir de una fuente aprobada. El hielo se guardará en bolsas hasta que se utilice y se distribuya correctamente.

ARTICULO 2: Las superficies de los equipos que entran en contacto con los alimentos deben protegerse de la contaminación por parte de los consumidores y otros agentes contaminantes mediante el uso de mostradores, mesas, protectores contra estornudos, etc. Todo el equipo, incluidas las instalaciones de almacenamiento de alimentos fríos y calientes, debe ser adecuado en número y capacidad para proporcionar temperaturas a los alimentos. de tiempo/temperatura controlada para seguridad (TCS) de 41°F (05°C) o menos o 135°F (57°C) o más en todo momento, excepto que se permita lo contrario y debe ser de diseño y fabricación aceptables.

ARTICULO 3: Proporcionar únicamente artículos de un solo servicio para uso de los clientes.

ARTICULO 4: Se deberá tener disponible agua potable de una fuente aprobada en un establecimiento de alimentos temporal para la preparación de alimentos, limpieza y desinfección de utensilios y equipos, y para lavarse las manos. No es necesario que el agua esté bajo presión, pero debe provenir de fuentes aprobadas, que incluyen agua potable embotellada comercialmente, contenedores de agua portátiles cerrados, tanques de agua para vehículos cerrados, tanques de almacenamiento de agua en las instalaciones o tuberías, tuberías o mangueras aprobadas conectadas a una fuente aprobada.

ARTÍCULO 4a: Para evitar la contaminación cruzada, los utensilios de cocina y las superficies de los equipos que entran en contacto con los alimentos se deben lavar, enjuagar y desinfectar al menos cada 4 horas o con más frecuencia si es necesario. Proporcionar agua potable para la limpieza y desinfección de utensilios. Proporcionar una instalación de calefacción capaz de producir agua caliente. Cuando se utilizan productos químicos para la desinfección, se debe proporcionar y utilizar un kit de prueba u otro dispositivo que mida con precisión la concentración de la solución en partes por millón o miligramos por litro.
Utilice tres (3) recipientes para LAVAR, ENJUAGAR Y DESINFECTAR
por ejemplo, baldes de plástico, recipientes de plástico para alimentos.
    

ARTÍCULO 4b: Las instalaciones para el lavado de manos deberán incluir un recipiente aislado con un grifo que se pueda abrir para permitir que fluya agua potable, limpia y tibia. Se requiere un recipiente para aguas residuales, jabón, toallas desechables y un recipiente para residuos. No se requieren instalaciones para lavarse las manos si los únicos alimentos que se ofrecen son alimentos preenvasados ​​comercialmente que se dispensan en sus envases originales. Las instalaciones para lavarse las manos se suman a cualquier desinfectante para manos disponible. 
                    
ARTICULO 5: Está prohibido almacenar alimentos en contacto con agua o hielo, excepto que los alimentos en envases impermeables puedan almacenarse en contacto con hielo escurrido continuamente.

ARTICULO 6: Deseche todos los residuos líquidos (aguas residuales) como aguas residuales. Disponer de residuos sólidos (basura) de acuerdo con todas las leyes aplicables.

ARTICULO 7: Proporcione pisos que se puedan limpiar en áreas de preparación y servicio de alimentos, por ejemplo, concreto, madera o asfalto. 

ARTICULO 8: Proporcionar un techo en las áreas de preparación y servicio de alimentos, por ejemplo, de madera, lona u otro material que proteja el interior del establecimiento de la intemperie y otros agentes contaminantes.

ARTICULO 9: En todo momento, incluso mientras se almacenan, preparan, exhiben, sirven o transportan, los alimentos deben estar protegidos de la posible contaminación por todos los agentes, incluidos polvo, insectos, roedores, equipos y utensilios sucios, manipulación innecesaria, tos y estornudos, inundaciones, drenaje y fugas o goteos elevados debido a la condensación. Los alimentos para autoservicio deberán protegerse de la contaminación del consumidor mediante el uso de envases, protectores contra estornudos u otros dispositivos. Los alimentos TCS (a menudo denominados alimentos potencialmente peligrosos o perecederos) deben mantenerse a temperaturas adecuadas para reducir el crecimiento de microorganismos que pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos. Si no está seguro de si un alimento es un alimento TCS, trátelo como si lo fuera. 

Proteja los alimentos de la contaminación en todo momento:

•  Mantenga los alimentos calientes a 135° F o más y mantenga los alimentos fríos a 41° F o menos.
• Utilice una sujeción eficaz para el cabello, por ejemplo, una gorra o una redecilla. No se aceptan lacas para el cabello ni viseras. 
• Use guantes cuando manipule alimentos no envasados.
• Proporcione protectores contra estornudos para los alimentos abiertos en las áreas de exhibición. 
• Todos los alimentos, equipos y productos de papel deben almacenarse al menos a 6 pulgadas del piso. 
• Está prohibido comer, beber o fumar en el stand/stand.
• Proporcione una barrera, como mesas o mostradores, entre el área de trabajo de los empleados y los clientes.
• Se prohíben mascotas y otros animales en el stand/stand.

SIRVA ÚNICAMENTE ALIMENTOS QUE SE PREPAREN U OBTENGAN DE FUENTES COMERCIALES APROBADAS. LOS ALIMENTOS PREPARADOS O ALMACENADOS EN SU RESIDENCIA U OTRO LUGAR SIN LICENCIA ESTÁN 
PROHIBIDO. 

SE PROHÍBE LA PREPARACIÓN DE ALIMENTOS QUE REQUIEREN UN PLAN HACCP, UNA VARIACIÓN, UN AVISO AL CONSUMIDOR O UNA PREPARACIÓN/MANIPULACIÓN EXTENSA. 

Lo anterior no incluye todos los requisitos que puedan ser aplicables a su stand/stand. Para información más detallada por favor vaya a  https://www.houstonconsumer.org/services/permits/food-permits y seleccione “Código de ordenanzas de la ciudad de Houston” y vaya al Capítulo 20 Artículo II División 1 §20-17 a §20-26.

El Oficial de Salud puede imponer requisitos adicionales para proteger contra riesgos para la salud relacionados con la conducta del establecimiento de alimentos temporal y puede prohibir la venta/servicio de algunos o todos los alimentos con control de tiempo/temperatura para seguridad (TCS).